自家製オリジナル 飯ダコの麹漬け
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これから春にかけて産卵期を迎える飯ダコは、体長３０ｃｍほどでたくさん飯（卵）を抱え、たいへん美味とされています。 この飯を隠し味にふんだんに使い、漬け込みました。 |
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| じっくりと時間をかけて熟成させた飯ダコの麹漬けは、炊き立てのごはんやお茶漬け との相性はもちろんですが、意外にもキンキンに冷やした辛口の白ワインとの組み合 わせが最高なんです。店長もはまっている食べ方で、是非お試しいただきたい食べ 方です。 当店オリジナルメニューで、タウリン豊富な食材として、体にやさしいミネラルたっぷりな飯ダコをどうぞ！！ |
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| 食材は鮮度が命 もちろん料理だって鮮度が命なんです。作りたてを食卓で味わって もらいたい。そんなことから、作り置きはせず注文を頂いてから仕入れをし、一つひとつ 丁寧に手作りで調理していきます。お届けまで、２〜４日いただくのはこのことからです。 |
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| 化学調味料は使用すれば美味しくはなると思いますが、そんなことをしては食材の持っ ているせっかくのうまみが台無しですし、からだにだってやさしくないはず。当店は嘘 偽りないまっすぐな味でお届けします。 |
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