フランス産バルバリー合鴨の和風ロースト
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バルバリー合鴨とは、南米産の マスコビ種をフランスで改良した 合鴨。 通常の合鴨と比べると皮下脂肪 が少なく肉厚です。 また、鴨肉は疲労回復に役立つ ほか、コレステロール値を下げ血 液をサラサラにする働きがあると いうことでヘルシー食品としても 注目されているのです。 |
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バルバリー合鴨の表面に 切れ込みを入れ強火で表 面を焼き余分な脂を落とし たあと、酒蒸しをしてじっく りと火を通していきます。 こうする事で、合鴨の旨み を閉じ込めることができ、 臭みもなくなります。 ワインから日本酒・発泡酒 にいたるまで何にでも合う 逸品です。 |
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| 食材は鮮度が命 もちろん料理だって鮮度が命なんです。作りたてを食卓で味わって もらいたい。そんなことから、作り置きはせず注文を頂いてから仕入れをし、一つひとつ 丁寧に手作りで調理していきます。お届けまで、２〜４日いただくのはこのことからです。 |
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| 化学調味料は使用すれば美味しくはなると思いますが、そんなことをしては食材の持っ ているせっかくのうまみが台無しですし、からだにだってやさしくないはず。当店は嘘 偽りないまっすぐな味でお届けします。 |
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フランス産バルバリ―合鴨の和風ロースト 自家製和風タレ付
原材料 ： フランス産バルバリー合鴨 清酒 昆布 塩 こしょう
自家製和風タレ：大根 玉ねぎ 赤ワイン 醤油 みりん 砂糖
重量 ： ４００ｇ
保存方法 ： 要冷蔵
賞味期限 ： 到着日より５日
