千葉 房総産 自家製蕗味噌（ふきみそ）
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春を告げる山菜の中で最も早く顔を出す春の使者のフキノトウ。 独特な香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせてくれます。 「春の皿には苦味を盛れ」といわれるように、フキノトウの苦味は冬の間に鈍った体の新陳代謝を高めてくれま す。新しい一年を元気にスタートさせましょう。 |
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| ゆっくりとゆっくりと時間をかけて丹念に練り上げた味噌には、フキの香りと旨みが凝縮されています。心を込めて手作りで作った蕗味噌は、他のそれとは比べて香りが全く違います。 炊き立てアツアツのご飯の上にのせて豪快に頬張るもよし、酒の肴で少しずつ食べるもよし、クルミやナッツ等を入れてちょっと贅沢なおかずでもよしとお召し上がり方はさまざまです。 |
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| 食材は鮮度が命 もちろん料理だって鮮度が命なんです。作りたてを食卓で味わって もらいたい。そんなことから、作り置きはせず注文を頂いてから仕入れをし、一つひとつ 丁寧に手作りで調理していきます。お届けまで、２〜４日いただくのはこのことからです。 |
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| 化学調味料は使用すれば美味しくはなると思いますが、そんなことをしては食材の持っ ているせっかくのうまみが台無しですし、からだにだってやさしくないはず。当店は嘘 偽りないまっすぐな味でお届けします。 |
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